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红烧偏口鱼

光光光哐哐哐_

红烧偏口鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

偏口鱼 1个

辅料

干辣椒 3个
花椒 15个
葱花 2棵
蒜末 3段
姜末 2克
蚝油 3个
红烧酱油 3ml
黑椒粉 1克
料酒 3ml
清水 100个
冰糖 4个
盐 1克
米醋 3ml

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧偏口鱼的做法步骤

1
由于先做好了，步骤没有拍下来，方法告诉大家吧。
2
先把油热了，油锅微热之后放蒜末和姜末，小火。之后在放花椒或麻椒和干辣椒。
3
爆香之后，添加清水8两左右。
4
大火烧开，再放入冰糖4颗，米醋（小汤勺3勺），生抽（小汤勺5勺）。
5
在把偏口鱼放入锅中，等待烧开，放小火慢炖，期间加入少许黑椒粉，在用勺子往鱼身上淋汤汁。
6
炖出香味后，加入3汤勺红烧酱油，在用勺子淋汤汁。
7
大火。汤汁快收完前，往锅里加入盐，加入3汤勺蚝油，再加入2两清水。烧开后，往锅里加入3-4汤勺料酒。
8
料酒为什么要最后加呢，是最后有淡淡的酒香味。加料酒之后在放入葱花，在放入一汤勺醋，之后淋匀汤汁。乘盘即可。手机码字事实不易啊！

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使用的厨具：炒锅

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