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烤肉拌饭

烤肉拌饭的做法

1张图片

食材明细

主料

大米饭 适量
猪肉适量
鸡肉适量
鸡蛋适量
蟹足棒 适量
西葫芦 适量
菠菜适量
白玉菇 适量

辅料

盐适量
花椒面 适量
韩式辣酱 适量
奥尔良烤肉料 适量
BBQ烤肉酱 适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
未知难度

烤肉拌饭的做法步骤

1
蟹足棒解冻
2
切细丝，上锅蒸五分钟。
3
鸡蛋打散，摊成薄蛋饼，切丝。
4
猪肉和鸡肉切薄片，加一点点小苏打，腌制，起嫩肉作用。之后把鸡肉用新奥尔良烤肉料腌制，把猪肉用BBQ烤肉料腌制，等所有蔬菜都炒熟时，用不粘锅垫烘焙用的油纸煎熟即可，最后煎肉。
5
西葫芦洗净切片
6
菠菜洗净，揪成五厘米长的段儿。
7
焯水过凉
8
白玉菇洗净，焯水，过凉。
9
现在开始炒蔬菜，所有蔬菜都只放点色拉油，盐，花椒面，翻炒片刻即可出锅。
10
炒菠菜，锅里放油，爆香葱花，放入攥干水分的菠菜，加半小勺花椒面和1/5小勺盐，炒一分钟，出锅。
11
一样的程序炒好白玉菇。
12
锅里放油，热后爆香葱花，加入西葫芦，加一点花椒面和1/5小勺盐，大火爆炒，两分钟后出锅。
13
炒好的西葫芦应该盘底没有任何汤。
14
蔬菜都炒好了，把不粘锅铺上烘焙用的油纸，洒少许油，将腌制了十几分钟的肉片煎熟。
15
来张合影。
16
石锅里抹香油，铺上一层米饭
17
饭上面加点菠菜
18
依次加入炒好的其它蔬菜，和烤肉片，颜色穿插开比较漂亮。
19
加上韩式辣酱，放到火上加热，到听到滋滋作响的声音，锅巴形成时，就可以开吃了。
20
锅底下垫上防烫的垫子，拌匀即可吃了。

小窍门

韩式拌饭可繁可简，有时间和精力的时候可以多炒几个菜，美美的吃上一顿，时间匆忙的时候，家里只要不是炒的蒜薹韭黄等刺激性的蔬菜，都可以拿来和饭拌在一起加点韩式辣酱就是可口的拌饭，像炒土豆丝了，豆芽了蘑菇了，都可以用。

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