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紫薯慕斯蛋糕

紫薯慕斯蛋糕的做法

1张图片

“老公去四川旅游，明天要回家了，做个紫薯慕斯欢迎他。”

食材明细

主料

戚风蛋糕 1个（6寸）

辅料

紫薯泥 100克
牛奶 100克
淡奶油 100克
白糖 40克
吉利丁粉 10克

奶香口味
技巧工艺
数小时耗时
未知难度

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

1
先烤一个6寸戚风蛋糕
2
紫薯蒸熟去皮用勺子压成泥
3
倒入牛奶搅匀
4
过滤网，成细腻的紫薯奶糊
5
吉利丁粉另外加入20克牛奶隔热水溶解
6
淡奶油加入白糖隔冰打至8分发
7
倒入紫薯奶糊、吉利丁奶液搅拌匀，慕斯液就做好了
8
蛋糕剖成两片
9
削去边
10
放入模具一片
11
倒入一半慕斯液
12
再放另外一片
13
倒入剩余一半慕斯液，晃晃让表面平整放入冰箱冷藏5小时以上
14
取出脱模，用牙签画上图案，用奶油霜把图案描出来
15
成品
16
…
17
⋯

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使用的厨具：其它、打蛋器

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