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秋季排骨汤（广东靓汤清补凉）

秋季排骨汤（广东靓汤清补凉）的做法

2张图片

“广东靓汤清补凉是夏秋季节的一款家常汤品，有清热，润燥，滋补的功效。非常适合秋燥季节品尝。我这个是一人份的，也就是一个小炖盅的量，如果人多，所有食材需酌情增加。”

食材明细

主料

排骨 125g
沙参 1根
芡实 2g
南杏仁 3颗
太子参 2g
陈皮 1g
盐巴少许

辅料

玉竹 5片
百合 2g
薏米 2g
莲子 2g
山药 1片
水适量
红枣 1颗

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

秋季排骨汤的做法步骤

1
准备好所有食材并清洗干净
2
将排骨焯水
3
将其他食材放入小炖盅中浸泡30分钟
4
将排骨放入浸泡了食材的小炖盅当中，将隔水电炖盅外围加入沸水。高火隔水炖两小时。
5
两小时是蛋白质溶解在汤中的最高值，也是营养最丰富的时间，因为隔水炖，所有汤水非常清澈。加如少许盐巴即可。
6
可享用了。

小窍门

对于秋燥的季节，这款汤是非常非常有用的，其中的沙参玉竹是润燥佳品，百合南杏仁润肺功能强大，莲子降火滋补红枣温补。陈皮理气，山药健脾。太子参是一味增强免疫力和补气虚的温补药材，如果没有气虚症状可以不加太子参。

来自美食天下 liuping614 的作品

使用的厨具：炖盅、炒锅

所属分类：汤类

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