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【番茄配方】酥皮肉松——金黄黄很诱人的酥皮点心

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【番茄配方】酥皮肉松——金黄黄很诱人的酥皮点心的做法

1张图片

“金黄黄很诱人的一款中式酥皮点心，搭配上黑芝麻的点缀，着实的可爱，一口一个满口的肉松。和传统的甜食相比，这款甜品更能讨年轻人的喜欢，吃过的人都是爱不释口啊！”

食材明细

油皮

低筋面粉 100g
白油 30g
砂糖 20g
水 35g

油酥

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

酥皮肉松的做法步骤

1
先制作油皮。低筋面粉与白油、砂糖混合
2
用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
3
接着一边慢慢倒入水
4
一边用手将混合物揉成光滑的面团
5
再来制作油酥。低筋面粉中倒入白油，用手揉搓，使面团全部裹上白油
6
然后再将之揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟
7
把静置好的油皮和油酥，分成油皮每个大约16g，油酥每个大约7g的小球
8
取一个分好的油皮，用手掌按压成圆形，将一个油酥包裹起来
9
包好的面团揉圆，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条
10
接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状。全部都卷好后之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右
11
静置好后，再重新压扁。用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
12
全部重新卷起呈螺旋状之后，盖上保鲜膜静置10分钟以上
13
静置好的面团用手压平，擀成圆片，包入肉松馅（肉松馅每个8g）
14
包好后用小圆模整形一下，取出放入烤盘。
15
全部做好后放在烤盘上，表面刷上蛋黄液
16
再撒上黑芝麻。烤箱175度预热，上下火，中层烤25分钟即可。

小窍门

注意事项：
1.馅料可以随个人口味改变，也可以放上鲜肉香菇等，味道也不错哦。
2.用圆形模具固定形状，可以让酥皮肉松更可爱，黑芝麻可以用白芝麻代替，不放也可以。

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使用的厨具：其它、电烤箱

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