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“绿豆的功效主治
绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。
解毒:绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
专家提醒:绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。
夏季祛暑巧制绿豆汤--炎炎烈日，许多家庭在夏季都会经常煲一些清热祛暑之品全家分享，如绿豆汤、冬瓜汤等，不过制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。
大宝看到我在剥绿豆皮，就在问妈妈你为什么要把皮剥掉啊。我说不剥掉皮就是墨绿色的了，没有金黄的漂亮。他就在嘟嘴说，妈妈好浪费哦。我问他为什么这么说，他回答道：你平时告诉我不能浪费的啊，你还说皮也有营养。那你还剥不是浪费是什么，难不成你是骗我的？我告诉他：不剥皮就没有漂亮的颜色啊，他回答道：墨绿色难道不漂亮吗？天然的不是更美吗？何必多此一举呢。好吧既然孩子都在告诫我不要浪费，那就做一个墨绿色的豆沙吧。喜欢金黄色的就要剥掉皮哦。”