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棒棒糖蛋糕

棒棒糖蛋糕的做法

1张图片

“棒棒糖都是小朋友的至爱，以前一般都吃那种硬硬的棒棒糖，现在不同了棒棒糖是蛋糕做的，”

食材明细

主料

低筋面粉 80g
鸡蛋 2个

辅料

无盐黄油 30g
细砂糖 45g

其他口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

棒棒糖蛋糕的做法步骤

1
1准备材料：面粉、鸡蛋、糖、黄油
2
面粉提前过筛二次
3
全蛋打散，一次加入细砂糖
4
鸡蛋和砂糖混合，不用打发就可以了
5
混合好的蛋液，放入大约40度热里低速慢慢打至到粗泡
6
打到粗泡时转到中速打发泡沫细腻
7
打至细腻时用转入高速打发蛋液会慢慢出现细腻浓稠的纹路
8
蛋液用打发至出现八字不消失
9
面粉分散倒入蛋糊里面
10
用翻拌手法，打能划圈，面粉均匀就可以不用再去动面糊了
11
11把黄油放在这个热水里隔水融化烤箱170度，上下火，预热
12
12把黄油倒在刮刀上，在分散在面糊里
13
13然后用同样的翻拌手法均匀
14
把面糊倒入裱花袋，用大号圆形的裱花嘴（我就没用裱花嘴，直接用裱花袋）
15
15面糊挤进去模具里面，注意不要挤太多了
16
16满模就可以了
17
17盖上盖子放入进烤箱170度，烤大概15-20分钟，根据自己烤箱情况作调整
18
出炉后要马上把盖子掀开，否则模具产生水汽，蛋糕会粘着模具
19
面糊膨胀好是圈圈的小蛋糕
20
20棒棒粘一点点巧克力，在蛋糕上面插进去，要等它凝固
21
慢慢的转动棒棒，在巧克力里转一圈
22
提起来，然后慢慢再转一圈去多余的巧克力
23
23棒棒糖装饰每个人都不同的，发挥自己的想象力吧
24
24我的棒棒糠蛋糕，你喜欢吗？

小窍门

膨胀不够，一定是你的面糊消泡了。
模具一定不有水，否则会影到蛋糕不能膨胀。

来自美食天下 PingPingCai 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

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