菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

抹茶Q心红豆包

抹茶Q心红豆包的做法

1张图片

“朋友送的抹茶粉还有很多，一直在努力去消灭它~…”

食材明细

主料

高粉 200g
白糖 40g
鸡蛋 25g
奶粉 6g
水 90g
盐 2g
酵母粉 3g
无盐黄油 15g

A

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶Q心红豆包的做法步骤

1
首先制作麻薯：把材料A中的糯米粉+抹茶粉+20G白糖混合
2
加入清水搅拌融合，倒入已抹油的容器内
3
上锅蒸熟备用（我用了30分钟）
4
面包材料除黄油外全部放入面包桶，（预留10—20g水出来调整）
5
和面一个程序加入黄油，再启动和面一个程序
6
到扩展阶段后，拿出面团放在温暖处进行第一次发酵
7
发到2倍大
8
拿出案板上排气后分为5份，盖上保鲜膜松弛15分钟
9
松弛好的面团擀成圆面片，摆上一块抹茶麻薯，再洒上蜜红豆
10
包好，收口处捏紧，收口朝下
11
摆入烤盘进行第二次发酵。
12
二发2倍大后刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟
13
上色有点深了噢~

小窍门

1.预留10—20g水出来调整
2.烤箱温度仅供参考~

来自美食天下大尘zi 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅

你可能还喜欢