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油豆腐酿肉

油豆腐酿肉的做法

3张图片

“油豆腐酿肉平时一般都是妈妈做好给我的，趁假期有空，自己做了一次，其实也挺简单，不想吃太多的肉肉，加了黑木耳、山药，吃上去带点爽脆的口感，很好吃呢。”

食材明细

主料

肉末 350克
油豆腐 15个
山药 100克
黑木耳 适量

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
葱适量
生姜适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

油豆腐酿肉的做法步骤

1
肉馅中放入姜末、香油、料酒、盐、生抽、一点点老抽搅拌均匀
2
葱切末，黑木耳、山药切细丁
3
放入肉馅中搅拌上劲
4
油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去
5
全部都做好
6
锅中稍放点油，把开口的那面朝下，小火煎到表面定型
7
再翻面，放料酒
8
放老抽
9
放点生抽、开水
10
放盐和白糖，大火烧开后改中小火焖制
11
15到20分钟左右，倒入水淀粉勾芡即可出锅

小窍门

肉馅中也可以放你自己喜欢的食材。焖的中间多翻面

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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