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酸奶戚风

酸奶戚风的做法

3张图片

“从买烤箱的那一天起，宏宝宝就希望今年七周岁生日时的生日蛋糕由妈妈亲手做，眼看生日越来越近了，对于刚接触烘焙没多久的我来说，裱花蛋糕是我还不敢尝试的，所以一直计划着给他做个慕斯蛋糕，他说只要是妈妈做的什么样子的蛋糕都好，所以为了给他做生日蛋糕，就烤了这个酸奶戚风。”

食材明细

主料

低筋面粉 95克
鸡蛋 5个
酸奶 75克
食用油 50克

辅料

细砂糖 100

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶戚风的做法步骤

1
食用油和酸奶混合搅拌均匀备用。
2
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
3
蛋白中加入糖，打发至湿性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。
4
筛入低粉，切拌均匀。
5
倒入酸奶和食用油的混合液体，快速的切拌均匀，以免消泡。
6
把切拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，抹平，用力震几下，震出大气泡。
7
送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。
8
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。（刚好满模）

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。酸奶我用的是那种很浓稠的，如果是比较稀的酸奶要稍微减少用量。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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