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提子奶酥

提子奶酥的做法

1张图片

“这一款加入了3个蛋黄，黄油和奶粉还有鲜奶赋予它十足的奶香味，再搭配足量的提子，是一款饱满惊喜的饼干！”

食材明细

主料

低筋面粉 195克
蛋黄 3个
奶粉 12克
黄油 80克
细砂糖 70克
提子干 80克

辅料

蛋黄半个

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

提子奶酥的做法步骤

1
黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，知道体积蓬松，颜色变浅。
2
依次加入3个蛋黄，用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀在加入下一个蛋黄。
3
搅打后的黄油应该是成浓稠、蓬松的状态。
4
低筋面粉过筛以后倒入打发的黄油中，
5
用手把面粉和黄油混合均匀，刚开始比较黏，也可以用刮刀搅拌。再倒入提子干，混合均匀，揉成一个均匀的面团。
6
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚度约1厘米的面片。用刀切去四周不规整的部分，将面片休整为长方形，切去的不规则的一会接着揉成团擀成长方形使用。
7
用刀切成约4.5*3厘米的小长方形。并用刮板整形一下。
8
将小长方形面团排入烤盘，在表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱。上下火180度烤15分钟左右，等表面金黄色就可以了。
9
出炉后放在冷却架上，等彻底凉了后放入饼干盒保存，能保存半个月左右没问题。

小窍门

由于材料的吸水性略有不同，如果制作的时候发现面团很干不成形，可以酌情多添加半个到一个蛋黄，使面团达到合适的干湿程度。

来自美食天下花儿萝卜的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙饼干

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