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秋季进补——葱油鲍鱼

秋季进补——葱油鲍鱼的做法

4张图片

“　　秋天是平息身体，温和进补、滋养养生命的季节，适宜的饮食调节人体脏腑机能、滋养气血津液，强身健体，让我们健康生活合理饮食。”

食材明细

主料

鲍鱼４只
葱１段
香菜适量
食用油 适量

辅料

蒸鱼豉油 １调羹
姜４片

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱油鲍鱼的做法步骤

1
材料：鲍鱼4只，配料，葱、香菜；调料：蒸鱼豉油、食用油适量。
2
鲍鱼用刷子刷洗干净，用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。
3
剔除鲍鱼沙包、鱼牙、内脏，冲洗干净，鲍鱼肉剞十字花刀，鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。
4
葱、香菜切碎沫。
5
鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内撒葱末、摆盘中，置蒸锅中。
6
大火开锅蒸8分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。
7
蒸好的鲍鱼挑去葱摆盘中。
8
葱、香菜沫撒鲍鱼上，根据个人口味也可放一片红椒片。
9
锅预热加入食用油，油热停火。热油泼在鲍鱼上，成盘预热。
10
热油泼在鲍鱼上，成盘上桌。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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