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鸡蛋饼干

鸡蛋饼干的做法

3张图片

“有烤箱很久了，很少做饼干，前段时间和朋友出去玩，为了哄孩子开心，特意做了一些饼干，第一次做，没想到做出来的还挺像回事”

食材明细

主料

低筋面粉 40g
黄油 40g
糖粉 30g
蛋黄 1个

辅料

玉米淀粉 60g
盐 1/16勺

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

鸡蛋饼干的做法步骤

1
黄油室温软化
2
先用手动打蛋器将软化的黄油搅打均匀，再加入糖粉，盐搅打均匀
3
分次少量加入蛋黄液，每次需搅打至完全融合，方可再加入第二次
4
筛入低筋面粉
5
用橡皮刀大致将所有材料拌匀
6
用手将所有材料抓捏均匀成面团，备用
7
将面团放至案板上，揉搁在成条开长形，用橡皮刮板分割成18等份。用双手揉成团球
8
把圆球放在烤盘上，中间留一定空间，再用西餐叉将球形压扁。压出花纹
9
烤箱预热，上下火170度，中层烤15分钟，再移至上层，以160度烤2分钟即可
10
成品

小窍门

黄油从冰箱室取出后，切成小块，会加速软化，冬季气温软低，也可以用微波炉冻档加热1分钟，但切记不可把黄油直接化成液态

来自美食天下浪漫的猫的作品

使用的厨具：电烤箱

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