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【紫薯蜜豆糯米糍】的做法

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正打算做糯米糍的时候,店里新进了些果蔬粉,有好几种颜色的。所以这次就直接加了其中的紫薯粉进去调了淡紫色,效果真是不错呢~搭配了蜜豆做馅儿,好好吃哦~~就连一直减肥的某人也忍不住吃了俩呢~~哈哈~~







材料:
糯米粉105g,紫薯粉3g,细砂糖20g,牛奶125g,玉米油5g,蜜红豆适量,椰蓉适量

食材明细

主料
辅料

紫薯蜜豆糯米糍的做法步骤

  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:1
    1
    将糯米粉和紫薯粉称好倒入小盆中
  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:2
    2
    一起混合过筛2次
  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:3
    3
    向混匀的粉中加入玉米油
  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:4
    4
    加入糖
  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:5
    5
    加入牛奶
  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:6
    6
    用筷子搅动均匀,成为粉浆
  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:7
    7
    将小盆放入蒸锅,大火蒸约20分钟,在期间取出搅拌一次
  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:8
    8
    取出蒸好的面糊,用筷子快速搅匀,晾凉备用
  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:9
    9
    戴好一次性手套,在表面抹一层油,然后抓取一块面团压扁
  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:10
    10
    向中间放入适量蜜红豆
  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:11
    11
    包好并搓圆
  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:12
    12
    放入椰蓉中滚动几下,使其表面沾满椰蓉,一个糯米糍就做好了,此时已经可以直接食用了;将做好的糯米糍放入盘中,冷藏2小时以上食用风味更好哦~
  • 【紫薯蜜豆糯米糍】的做法步骤:13
    13
    放入椰蓉中滚动几下,使其表面沾满椰蓉,一个糯米糍就做好了,此时已经可以直接食用了;将做好的糯米糍放入盘中,冷藏2小时以上食用风味更好哦~

小窍门

1.我这里用到的紫薯粉是买来的一种天然果蔬粉,大致是紫薯速冻之后研碎成粉的意思;还有很多其他种类的粉,可以用来分别调整成不同的颜色;
2.用量中的糯米粉和紫薯粉比例最好不要变动,我开始做的时候紫薯粉稍微放多了一些,糯米粉相应少放了,结果蒸好之后根本不能很快成团,让人很纠结啊。。
3.包入的馅料,可以根据自己的喜好来更换,因为我这里包入的是蜜红豆,所以开始做的时候糖量放的相对少了些,如果打算包入不是这样很甜的馅料的话,可以考虑下增加糖量哈~
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   夏季食谱   快餐  

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