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家常烧鲤鱼的做法

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鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

今天赶集买了几条鲤鱼,5块钱一斤,中午烧了一条,烧鱼的酒酿是之前自己酿的,第一次用酒酿烧鱼,烧出来的鱼蛮鲜的,有一点淡淡的甜味

食材明细

主料
辅料

家常烧鲤鱼的做法步骤

  • 家常烧鲤鱼的做法步骤:1
    1
    准备辅料
  • 家常烧鲤鱼的做法步骤:2
    2
    鲤鱼洗干净,用盐腌一会取出,在鱼身上划几刀
  • 家常烧鲤鱼的做法步骤:3
    3
    铺一层干面粉,抖掉多余的面粉
  • 家常烧鲤鱼的做法步骤:4
    4
    锅内倒入适量的油烧热,下入鱼煎至两面发黄
  • 家常烧鲤鱼的做法步骤:5
    5
    将鱼拨到一边,下入葱蒜片,辣椒爆香锅
  • 家常烧鲤鱼的做法步骤:6
    6
    倒入没过鱼身一半的水
  • 家常烧鲤鱼的做法步骤:7
    7
    倒入准备好的酒酿
  • 家常烧鲤鱼的做法步骤:8
    8
    倒入适量的料酒
  • 家常烧鲤鱼的做法步骤:9
    9
    加入适量的酱油
  • 家常烧鲤鱼的做法步骤:10
    10
    加入适量的白糖
  • 家常烧鲤鱼的做法步骤:11
    11
    大火收汁,加入适量的盐调味,撒入香菜和辣椒出锅就可

小窍门

煎鱼的时候火小一点,待鱼出香味后再翻面

具体调味品根据个人口味适当调整
来自 美食天下 蘑菇_李 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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