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绿豆酥饼的做法

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绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。绿豆沙做的点心孩子们都很喜欢,因为是自己现炒现做的,只是加了黄油,白砂糖和食用油,所以吃着放心,冰箱里一直都备着的,孩子们哪天想吃面包或小饼了,直接拿出来解冻就可以用了。今天给孩子们做的是绿豆酥饼,酥皮层次分明,入口即化,馅料香甜软糯,还带着奶香味儿,一出炉孩子们就各吃了2个。

食材明细

主料
辅料

绿豆酥饼的做法步骤

  • 绿豆酥饼的做法步骤:1
    1
    油皮材料:低粉145克,猪油50克,清水60克,糖10克混合,用橡皮刮刀拌成面团。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:2
    2
    油酥材料:低粉115克,猪油55克,混合,用橡皮刮刀拌成面团。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:3
    3
    油皮和油酥分别包上保鲜膜放冰箱醒20分钟后,将油皮,油酥各分成6等分的小剂子搓圆备用。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:4
    4
    取一油皮按扁,放上一个油酥。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:5
    5
    像包汤圆一样包好,收口朝下放置,同样方法做好其他的面团。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:6
    6
    取一个包好的小面团,用手压扁,擀成椭圆形。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:7
    7
    卷起。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:8
    8
    同样方法做好其他的面团,盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:9
    9
    取一醒好的面团竖放。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:10
    10
    用手压扁,擀成长舌状。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:11
    11
    卷起,同样方法做好其他的面团,盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:12
    12
    绿豆沙分成30克一个,揉圆备用。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:13
    13
    将醒好的面团用刀一切为二。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:14
    14
    取切开的其中一块,切口朝下放置(这样做出来的酥饼层次特别分明),用手按扁,擀成圆片,放入绿豆沙。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:15
    15
    像包汤圆一样包好。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:16
    16
    收口朝下放置,用手稍微按扁。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:17
    17
    同样方法做好其他面团,放入铺了油纸的烤架上,撒上白芝麻。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:18
    18
    送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,35分钟。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:19
    19
    待降温后即可食用。
  • 绿豆酥饼的做法步骤:20
    20
    成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。
来自 美食天下 美乐猪 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃   儿童   早餐   下午茶  

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