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花型果酱面包

花型果酱面包的做法

4张图片

“这款面包我是参照圆猪猪的做法，继续提倡我的低油低糖做法，做法简单，但造型漂亮。清淡的面包可以蘸着中间的果酱，也不失香甜的口感”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
牛奶 100克
鸡蛋 1个

辅料

黄油 10克
盐 2克
糖 10克
酵母 2克
果酱适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

花型果酱面包的做法步骤

1
面包桶内依次放入40克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母，开始和面30分钟
2
30分钟后放入黄油继续和面20分钟
3
和面结束后进行发酵
4
这是发好的面团
5
取出排气后分成3个50克的圆球、18个10克的小圆球，盖上保鲜膜醒15分钟
6
把3个大圆球擀成圆饼皮，放入烤盘
7
小圆球重新搓圆，底部沾上蛋液，摆在饼皮上，进行发酵
8
发好的面包胚刷上蛋液
9
烤箱预热，180度上下火中层烤15分钟左右，如果表面上色严重时盖上锡纸
10
等面包放凉后挤上喜欢的果酱即可

小窍门

面粉吸水性都不同，根据自家面粉添减水量。如果上色严重时盖上锡纸。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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