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丹麦迷你可颂年轮面包

梦悦的小灶炉

丹麦迷你可颂年轮面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 200克
白砂糖 40克
水 90克
鸡蛋 40克
酵母 3克
黄油 20克
裹入黄油 70克
盐 2克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

丹麦迷你可颂年轮面包的做法步骤

1
水，融化黄油，糖，盐，高筋粉，酵母加入面包机桶内和面程序20分钟，再进行25度室温发酵1小时。
2
裹入黄油软化后装进保鲜袋
3
用擀面杖擀成方形放入冰箱冷藏备用
4
发酵好的面团
5
排气揉成圆醒10分钟
6
面团擀开成长方形
7
黄油取出放在中间
8
两边对折包裹入黄油
9
用擀面杖擀开再三折放入冰箱冷藏20分钟后重复8.9步骤共三次折叠。
10
最后一次擀开后从长边切约2厘米长条
11
一头卷起末端刷少许蛋液切面朝上放入模具
12
再切长12厘米底面约5厘米三角形
13
取一片底部切一刀
14
如图卷起
15
最后尖角刷少许蛋液
16
全部卷好。盖保鲜膜室温25度发酵40分钟左右。
17
发酵好的可颂面团刷薄薄一层蛋液
18
表面洒少许粗粒砂糖入烤箱中层180度上下火10-12分钟。
19
年轮面团刷蛋液洒粗粒糖入烤箱烘烤。
20
烘烤好的年轮面包
21
烘烤好的迷你可颂。

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：蛋糕

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