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彩色发糕
秋雁红枫
2张图片
食材明细
主料
面粉
600克
酵母
6克
糖
30克
辅料
菠菜泥
100克
南瓜泥
100克
紫薯泥
100克
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
彩色发糕的做法步骤
1
把南瓜和紫薯蒸熟。
2
菠菜洗净。
3
把菠菜打成泥取100克,南瓜和紫薯分别取100克泥。
4
分别与200克面粉、2克酵母、10克糖揉成三色面团。
5
于温暖处发酵至二倍大。
6
锅里铺上屉布,锅边用烘焙油纸贴好,以防粘锅。
7
发好的面分别擀成圆饼。
8
放到锅里铺好。
9
再把不同色的面团都这样擀成饼依此叠放在锅里,进行二次发酵。
10
发酵至二倍大点火蒸30分钟即可。
11
蒸好的发糕端起笼屉倒扣出来放凉一下。
12
再切开就可以开饭了。
小窍门
1、每一个色彩的面分成两小块,所以一共是三色六张饼叠起来。
2、二次发酵时锅里加一下温,四十度左右,手放进去不烫就行,这样发的快一点,但不要水不要太热,太热就把面烫死了。
来自 美食天下
秋雁红枫
的作品
使用的厨具:蒸锅
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