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炸萝卜丝肉丸

炸萝卜丝肉丸的做法

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“俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”有的一年之中吃萝卜最好的季节，当然要好好研究一下用萝卜做出美食咯。爸爸经常做萝卜烧肉，香甜美味。今天我要用萝卜和肉做一个新吃法。”

食材明细

主料

猪后腿精肉 200g
葱适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量

辅料

萝卜 2个
油适量
生抽适量
鸡精适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸萝卜丝肉丸的做法步骤

1
从菜地里拔了两个红萝卜
2
去皮擦成丝，用热水浸一会儿
3
同时，将肉剁成肉糜，放入挤干水分的萝卜丝中
4
加入适量的油、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉，搅拌均匀
5
锅中放入适量的油，待油七成热时，将搓好的萝卜丝肉丸放入锅中，小火炸
6
等肉丸炸至表面微黄，捞出沥干油，在放在有吸油纸的盘子中，装盘即可

小窍门

1、各种调料可根据个人口味调整；
2、淀粉可以多放点，不然很容易炸的时候散开；
3、表面微黄即可捞出，这时萝卜丝肉丸中的肉已经熟了，且口感鲜嫩多汁。

来自美食天下 54咖喱的作品

使用的厨具：煮锅

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