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飘香带鱼烧

飘香带鱼烧的做法

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“平时吃带鱼多数都是用炸红烧等等，吃多了味蕾难免有些挑剔，今天这道菜一改平时做法，用泡过水的干香菇一起焖煮，使带鱼吸收了香菇的浓香味，成品出来，出乎意料的好吃。”

食材明细

主料

带鱼 500克
泡水香菇 15个
鸡蛋 1个
生抽 1勺
陈醋 1勺
白糖 1勺
姜 5克
玉米油 300克（炸鱼用）
盐 0.5勺
料酒 1勺

辅料

大蒜 1个

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

飘香带鱼烧的做法步骤

1
准备好材料，提前将香菇泡软洗净，带鱼去腮切成段，鸡蛋打成蛋液。带鱼里加入1勺料酒和少量生抽腌个15分钟。
2
上锅加入300克油烧热，将带鱼朝蛋液里醮粘一圈。
3
放入烧热的油锅里炸至带鱼两面金黄色。
4
炸好的带鱼装起。
5
将锅里的油去掉，留点底油，重新开火，先爆香半个大蒜，姜，依次加入生抽，适量的盐和陈醋，白糖。
6
加入大约两碗的水烧开。（水的份量下多的话，盐，生抽醋糖也要跟上）
7
将带鱼和香菇加入小心混炒一下。
8
盖上锅盖，用中火焖煮至带鱼汤汁浓稠关火。
9
成品装盘。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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