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糖醋带鱼

江南烟雨雾朦胧

糖醋带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼 3条
淀粉适量

辅料

姜末适量
糖适量
蒜瓣 1个
香醋适量
味精适量
料酒适量
酱油适量

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋带鱼的做法步骤

1
先将带鱼处理并清洗干净，切成段，放入适量料酒腌制一会后，加入适量干淀粉拌匀
2
平底锅中倒入适量色拉油，将带鱼逐个放入锅中小火煎至两面金黄
3
先将煎好的带鱼盛出来
4
调制糖醋汁，根据个人口味加入适量糖、盐、香醋、酱油、味精，淀粉
5
锅中再次倒入适量油，蒜瓣和姜末，炒香后放入带鱼翻炒，迅速倒入调制好的糖醋汁，烧至收汁后装盘
6
成品

小窍门

1、带鱼一定要清洗干净，鱼肚子内的黑色皮还有表面的白色，都要擦洗干净，会有腥味
2、煎带鱼最好用不沾的平底锅，很方便

来自美食天下江南烟雨雾朦胧的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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