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柠檬味奶油蛋糕

柠檬味奶油蛋糕的做法

2张图片

“一款有着馥郁的柠檬香气的小蛋糕，入口的瞬间，不由得爱上它。”

食材明细

主料

辅料

柠檬皮 1个

其他口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

柠檬味奶油蛋糕的做法步骤

1
取一个新鲜柠檬，取皮，皮尽量削薄一点，不要留白色部分。
2
用料理机打成细碎的末。
3
140克淡奶油加入65克细砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油成浓稠状。
4
把130克鸡蛋打散。
5
分五次加入淡奶油中，每次都要搅匀后再加下一次。
6
之后，筛入100克低筋面粉和3克泡打粉。
7
用打蛋器搅拌均匀。
8
将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。
9
将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中，拌匀。
10
这样，面糊就做好了。
11
将拌好的面糊装入一次性裱花袋。
12
小心的挤入模具，七分满即可。（我用的屋诺6连空心圆模，烤了两盘）
13
烤箱预热170度，中层烤约20分钟。（长帝CRTF30W）
14
成品图1。
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成品图2。
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成品图3.

小窍门

1、柠檬皮削的越薄，打的越细，做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可，因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀；4、也可以用其他模具来做这款蛋糕；5、烤箱温度设置因烤箱而异，烤制过程中应勤观察。

来自美食天下漫解花语的作品

使用的厨具：电烤箱

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