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海参粥

海参粥的做法

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“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。将海参煲粥，不仅增加了鲜味，也易于消化吸收。”

食材明细

主料

粳米适量
海参 2个
鸡蛋 1个
胡萝卜 半个
口蘑 3个

辅料

盐适量
油一勺
开水适量
淀粉少许
生姜少许
葱 1根

清淡口味
煲工艺
三刻钟耗时
普通难度

海参粥的做法步骤

1
粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出
2
鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液
3
锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮
4
蛋皮切成细丝
5
海参泡发，去除脏东西（我用的即食海参）
6
海参洗净切成丝
7
口蘑切丝
8
胡萝卜切成丝
9
生姜切成细丝
10
锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的时候时不时搅拌一下，大约煮10分钟
11
电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里
12
电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌
13
再煮大约10分钟，盛出锅备用
14
锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好
15
准备好砂锅，放入煮好的白粥
16
放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水
17
关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋点麻油

小窍门

先用沸水煮可以防止米粘锅，中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好

来自美食天下林带鱼的作品

使用的厨具：电饭煲、砂锅、煮锅

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