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香辣蟹

香辣蟹的做法

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食材明细

主料

公蟹 5只

辅料

干辣椒 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
香菜适量
花椒适量
小茴香 适量
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
大葱适量
啤酒适量
蚝油适量
海鲜蒸鱼豉油 适量
香葱适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香辣蟹的做法步骤

1
锅内放入炸好的蟹肉，翻炒均匀汁料，沿锅边烹入料酒，把蟹壳摆在上面。关键一步，放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒，中小火煮。
2
放干辣椒，姜片炒。然后放香料，大蒜头，中小火炒香。放一勺海鲜酱，三勺耗油炒匀。
3
锅内放入炸好的蟹肉，翻炒均匀汁料，沿锅边烹入料酒，把蟹壳摆在上面。淋少许蒸鱼豉油。关键一步，放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒，中小火煮。
4
差不多十分钟，大火勾芡收汁。出锅，洒葱花，撒熟芝麻，放两根香菜。大功告成……
5
锅内放入炸好的蟹肉，翻炒均匀汁料，沿锅边烹入料酒，把蟹壳摆在上面。关键一步，放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒，中小火煮。
6
差不多十分钟，大火勾芡收汁。出锅，洒葱花，撒熟芝麻，放两根香菜。大功告成……

小窍门

炸螃蟹时要在切面裹上面粉

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使用的厨具：炒锅

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