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咸蛋黄豆沙夹心面包

咸蛋黄豆沙夹心面包的做法

4张图片

“看到冰箱里还有些咸蛋黄，就拿出来吃掉它，这次不做菜，用它做面包。咸蛋黄做面包，很好吃，而且也蛮简单方便的，比较适合稍懒又爱吃的人，呵呵。这个面包也是面团用的白砂糖，而里面的豆沙馅则是用了红糖炒的豆沙。”

食材明细

主料

高筋粉 150g
水 70g
蛋液 30g
糖 10g
盐 1g
酵母粉 2g
葡萄籽油 20g

辅料

咸蛋黄 4个
紫薯馅 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

咸蛋黄豆沙夹心面包的做法步骤

1
主料中所有食材倒入面包桶内，面粉倒上面，酵母粉用面粉埋起来。配方中的量是这个面包用的量，其实我和面多，多余的面要做烧饼。
2
启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段
3
可以拉出手套膜
4
盖上保鲜膜发酵2倍大小。
5
红豆沙炒到比较干的时候加红糖
6
然后加适量黄油炒成豆沙馅，晾凉
7
用豆沙包裹住咸蛋黄
8
觉得不好成型的话，可以用冰激凌勺帮助成型，也可以用手团成圆球
9
做好馅心备用。
10
发酵好的面团排气，分剂
11
压扁，包住馅心
12
收口朝下。全部做好。
13
保湿发酵至2倍大小，刷蛋液
14
烤箱180度预热5分钟，烤18分钟。
15
烤好的面包，切开可以看到咸蛋黄和豆沙，和豆沙月饼比起来，面包甜度小的多，做起来的难度也小的多。美味又健康。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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