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南瓜桂花糕

南瓜桂花糕的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜约500克
琼脂 5克
白砂糖 适量
炼乳适量
水 200毫升

辅料

糖桂花 少许

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜桂花糕的做法步骤

1
南瓜洗净，去皮，切片，放入锅中，煮至南瓜用筷子可扎透变软即可。
2
煮好的南瓜放至室温后，加适量水，放入料理机打成细腻的南瓜泥。
3
琼脂用清水泡软。
4
将泡软的琼脂放入小锅中，加入200ml清水，用小火煮至融化。
5
煮好的琼脂水备用。
6
在南瓜泥中加入白砂糖、炼乳。
7
搅拌均匀。
8
趁热再加入约50ml左右的琼脂液。
9
搅拌均匀。
10
把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中。冰箱冷藏1小时以上。
11
顺利脱模。
12
成品图1。
13
成品图2
14
浇上糖桂花，就可以美美的享受了。

小窍门

1、如果南瓜量大，琼脂的量也要相应增加；2、如果没有炼乳，也可以用牛奶代替；3、琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀，因为琼脂不溶解于冷水。4、

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