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番茄培根披萨

番茄培根披萨的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 50克
低筋面粉 50克
盐 1克
水 60克
酵母 2克
黄油 10克

辅料

番茄 2个
洋葱 1/4个
蒜 2瓣
番茄酱 适量
盐少许
黑胡椒粉 少许
罗勒少许
培根 1片
樱桃番茄 10个
马苏里拉奶酪 适量
披萨草 少许

酱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

番茄培根披萨的做法步骤

1
樱桃番茄洗净，放入盐水里浸泡20分钟，备用；
2
番茄酱制作，番茄去皮切成小丁，洋葱切成小丁，蒜切成小丁；
3
热锅下油，倒入洋葱丁和蒜末，炒出香味；
4
倒入番茄丁，翻炒均匀，小火熬制浓稠；
5
加入适量番茄酱翻炒均匀；
6
加入少许盐；
7
加入少许黑胡椒粉调味；
8
最后撒上少许罗勒，盛出备用；
9
将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，启动；
10
20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；
11
和面结束，进行基础发酵，面团发至2倍大；
12
面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
13
在烤盘上撒上干面粉，将面团擀成椭圆形，在面饼上用叉子叉上小洞，放入烤盘中，放置10分钟；
14
用调好的番茄酱料涂在面饼表面，撒上少许马苏里拉奶酪，边缘刷上鸡蛋液；
15
摆上培根和腌过的樱桃番茄，均匀撒上披萨草；
16
再撒上奶酪碎，烤箱预热200度，烘烤15分钟左右。

小窍门

1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整，喜欢披萨表面焦一点的，可以稍微延长一点时间，但不能过长，否则披萨会显得非常干。
2、这款披萨所使用自制番茄酱的量不是很多，剩余的我派上其它用场了。
3、樱桃番茄最好是切成两半后再摆放，烘烤后更加美味漂亮。（别学我整个摆放，家里只剩余这几个，我就直接放上去了）

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童夜宵批萨快餐

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