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土豆泥烩螃蟹

杜鹃花美食

土豆泥烩螃蟹的做法

2张图片

“这道菜的做法相当简单，用料也少，但是确保留了食物最原始的新鲜味道。”

食材明细

主料

螃蟹 4只
土豆 2个
韭菜少许

辅料

姜适量
盐适量
淀粉适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

土豆泥烩螃蟹的做法步骤

1
螃蟹用小刷子刷洗干净
2
把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！
3
把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块
4
蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味
5
两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。
6
蟹肉粘些淀粉
7
沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
8
热锅冷油炸姜末
9
先把蟹钳和盖子炒一下
10
然后下入蟹肉翻炒片刻
11
加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。
12
加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。

小窍门

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使用的厨具：煮锅

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