1，肉馅无论是顺时针还是逆时针，一定要顺着一个方向搅拌。
2，肉馅没有加蛋清和淀粉也很成丸，蛋清加了容易在水里飘一层蛋沫，肉多菜少的馅子不加淀粉也成丸。
3，丸子下锅一定开小火，不要在水里搅动，不然容易散掉。
4，肉馅如果是自己切肉，剁碎的，做成的丸子弹性更大。
5，出锅的时候再放增香的香菜啊什么的，放早了香味都跑没了。