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四季豆炒腊肉

四季豆炒腊肉的做法

1张图片

“网上买的烟熏腊肉，味道不错。今天给大家上一盘“四季豆炒腊肉”。”

食材明细

主料

腊肉 150g
四季豆 400g

辅料

盐少许
糖少许

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

四季豆炒腊肉的做法步骤

1
肉切条。
2
清洗四季豆，并将其撕成4,5厘米长的小段。
3
姜蒜入锅煸香。
4
把肉丢进锅里。注意关小火。不要把肉炒的太焦，否则吃起来就会很柴。
5
煸炒出油后，把肉捞起。这是我经过多次实践后总结出来的经验。目的还是一个——防止肉变柴。
6
把四季豆放入锅中。
7
煸炒至变色，大约炒2分钟。四季豆千万要炒熟，否则有毒。
8
将腊肉再次放入锅中煸炒。放入糖，由于我们江浙地区嗜甜，其余地区可以选择不放。再放入盐，由于腊肉本来就咸的，所以少放，甚至不放。
9
出锅装盘。

小窍门

中间一定要把腊肉捞起哦。

来自美食天下 RedOct1984 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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