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【番茄配方】浓香椰子芝士派——冬天里温暖的夏日风情

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【番茄配方】浓香椰子芝士派——冬天里温暖的夏日风情的做法

5张图片

“香香的却又不乏热带气息的点心都有什么呢？椰子的香味一直弥漫在厨房里，久久不能散去，那甜甜的味道让番茄心情愉悦，相信小朋友也会喜欢的。它是谁呢？浓香椰子芝士派，带给您冬天里温暖的夏日风情，跟着番茄一起学习吧！”

食材明细

派皮

低筋面粉 125g
糖粉 20g
黄油 62g
蛋黄 10g
盐 1g
水 30g

椰子芝士馅

奶油芝士 125g
细砂糖 30g
椰浆 80g
低筋面粉 30g

表层

纯椰丝条 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

浓香椰子芝士派的做法步骤

1
制作塔皮：在打蛋盆中混合低筋面粉和糖粉，加入硬硬的黄油丁，用刮板切拌。一直拌到低粉和黄油混合成细细的沙粒状
2
打散蛋黄，并加入水和盐搅拌均匀，然后倒入黄油面粉混合物中用手混合
3
混合成团后裹上保鲜膜中，冷藏1小时
4
撒上适量手粉，然后将冷藏好的面团配合模具的大小擀开
5
将面片铺入模具中，面皮要与模具四周贴合紧密，整形好后，用擀面杖擀去多余的面皮，并在面皮上用滚针扎上眼
6
压上大米或者豆子之类的重物之后，放入预热好170度的烤箱烘烤大约10分钟，然后拿去重物和锡纸，再烤5分钟
7
制作芝士糊：奶酪和砂糖隔热水搅拌均匀
8
加入一个蛋黄继续拌匀，然后再加入椰浆拌匀
9
最后筛入低筋面粉搅拌均匀
10
将拌好的芝士糊倒入派皮中，先以170度烤约15分钟
11
再给表面撒上椰肉碎烤5分钟，表面呈漂亮的烘焙色出炉即可

小窍门

配方中使用的椰丝，只能用椰丝条哦，不能使用椰蓉

来自美食天下我爱番茄美食的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

所属分类：烘焙派塔

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