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红烧发财猪手

红烧发财猪手的做法

1张图片

“猪脚又叫猪手俗称发财手，含有丰富的胶原蛋白，多吃可以美容哦！”

食材明细

主料

猪脚 1个

辅料

大蒜 3个
盐适量
桂皮适量
辣椒适量
姜片适量
三楂适量

微辣口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

红烧发财猪手的做法步骤

1
买的时候要老板给切好，买猪脚要买表皮黄色的这是用火烧的香，不要买白色的是用松香拨的毛哦！
2
洗干净后的猪脚放清水冷水煮开进行第一次绰水
3
绰好的猪脚马上过凉水立马继续第二次绰水，这次要加料酒，桂皮，老姜
4
这样猪脚的血水彻底去掉没有腥味
5
绰好后洗干净放高压锅放桂皮，姜，葱结，最重要的是加一个山楂这样猪脚容易炖烂
6
盖上盖子，上大气后大火炖8～10分钟根据自己的火力大小来
7
趁热夹出来不然会太烂口感不好哦，旁边的汤可以用来调小笼汤包或者饺子馅
8
锅里放下大蒜和料酒爆香少许油，
9
放大蒜辣椒爆香
10
下猪脚爆至金黄色
11
加生抽，老抽，盐，料酒拌匀，因为事先炖过所以拌上3～4分钟入味了就可以了
12
洒少许葱花，美味停不了口哦

小窍门

猪脚做之前先绰2次水，这样做出来的猪脚没有腥味而且吃起来不腻哦！加一个三楂猪脚容易炖烂

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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