蔓越莓司康

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“司康(SCONE)是一种传统的英式下午茶点心，配上一杯红茶，感觉十分美妙~”

主料

辅料

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配料：低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺（1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺，全蛋液少许（用于刷表面）
2
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
3
将软化的黄油和糖加入过筛的面粉中。用手搓至黄油与面粉完全混合均匀呈粗玉米粉的状态。
4
倒入蔓越莓干，揉成光滑的面团。揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
5
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。在面片上用饼干模具切出模型面片。
6
切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
7
放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。