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口蘑烧肉丸

口蘑烧肉丸的做法

1张图片

食材明细

主料

口蘑 250g
瘦肉末 150g
蒜薹 4根

辅料

小葱适量
姜适量
盐适量
油适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉 适量
淀粉适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

口蘑烧肉丸的做法步骤

1
主料；
2
口蘑洗净切厚片；
3
蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝；
4
肉末中加少许葱末姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲；
5
肉末从虎口挤出；
6
做成大小相当的丸子；
7
把肉丸入油锅中炸至金黄，捞出沥油；
8
炒锅加油烧热，入葱姜爆香；
9
下肉丸和口蘑稍炒一会儿；
10
加点水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟；（水不要加太多，口蘑本身也会出水）
11
差不多收汁时加入蒜薹炒至断生；
12
调入水淀粉勾薄芡即可。

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使用的厨具：炒锅

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