客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
[健康面食系列]韭菜盒子的做法

  1张图片

韭菜,俗称:壮阳草。补肾;温中行气;散瘀;解毒。
冬季自然界阳衰阴盛,寒气袭人,极易损伤人体的阳气。所以,多护阳的菜是有好处的。

食材明细

主料
辅料

韭菜盒子的做法步骤

  • [健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤:1
    1
    韭菜洗净,控水。木耳7朵,泡发。虾皮,用水淘淘,放炒锅里小火炒香。
  • [健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤:2
    2
    韭菜、木耳、炒虾皮全部切末。
  • [健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤:3
    3
    将(2)收到盆里,加两三勺植物油拌匀(花生油、玉米油、豆油什么的都可以,用的平时吃饭的小勺)。加油是为了制馅的过程少出汤,然后加盐、十三香皗制。因为虾皮是咸的,口味淡的可以少放些盐。最后加香油拌拌。
  • [健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤:4
    4
    面是提前和好的,冷水和面,和《香酥油饼》用的面一样,软一些,好吃。一次擀两张小薄饼。
  • [健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤:5
    5
    在其中一张薄饼上面摊上韭菜馅,盖满面皮儿,鸡蛋一只或者数只搅拌一下,倒在韭菜上。
  • [健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤:6
    6
    也可以将鸡蛋直接打在韭菜馅上,然后用筷子拖拖,让它均匀一些。
  • [健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤:7
    7
    将另一张薄饼盖在上面,沿饼的边缘按一周,不然蛋液就跑出来了。
  • [健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤:8
    8
    鏊子加热后,刷一层油,将盒子放进鏊子里。
  • [健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤:9
    9
    中大火烙。
  • [健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤:10
    10
    盒子周边翘起,或中间有气泡鼓起时,刷一层油,然后翻面。
  • [健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤:11
    11
    每面烙上两次,两面都烙成金黄色时,出锅。此时,能有韭菜的香味飘出来。
  • [健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤:12
    12
    皮儿挺薄的吧,韭菜的水份还在,盒子又软又香。

小窍门

1,馅子先用油拌,为的是锁住韭菜的水份。
2,用中大火,翻盒子的时候用的炒菜铲子,也可以用刀或者其它宽一些的用具,越宽翻的时候越不容易坏,盒子快熟时有韭菜的清香。
3,初学烙盒子的人,最好不要把皮儿擀的太薄,
来自 美食天下 鑫淼淼食记 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   面食   家常菜     

韭菜盒子的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map