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河南湖北结合焖面

河南湖北结合焖面的做法

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“怀念老妈的手艺，不断追求，没有创新”

食材明细

主料

面条 1000克
五花肉 500克
豆角 300克
黄豆芽 200克

辅料

八角 1个
桂皮 1段
盐 4勺
胡椒粉 1勺
王守义十三香 0.5勺
南德 1勺
酱油 2勺
豆瓣酱 1勺
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

河南湖北结合焖面的做法步骤

1
手断豆角，洗净
2
豆芽洗净
3
五花肉切5mm厚片，加盐，料酒，酱油，淀粉腌制5分钟后煎至焦黄
4
姜蒜切片待用
5
爆炒
6
加豆角炒至五成熟后加人五花肉，加入调料
7
豆角八成熟后加入豆芽，翻炒后加温水焖十分钟，水要漫过菜料
8
细面在蒸锅上大火十分钟，尽量扯断后平铺在菜料上，小火蒸8－10分钟。
9
开拌，面和菜料拌均匀，盖上锅盖，最小火焖3分钟就可以出锅吃了！

小窍门

面放菜料上小火十分钟好入味

来自美食天下 zhouaqi 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：面条

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