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咖啡蛋黄霜蛋糕卷

咖啡蛋黄霜蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

朗姆酒戚风体 一片

辅料

咖啡粉 20克
无盐黄油 100克
蛋黄 40克
砂糖 10克
水 25克
糖 50克

清淡口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

咖啡蛋黄霜蛋糕卷的做法步骤

1
黄油回软备用
2
蛋黄加糖打匀备用
3
水加糖小火煮沸，边打蛋黄边倒糖水搅打。
4
打成浓稠的蛋黄糊，加回软的黄油搅打。
5
打一个光滑，成为简易蛋黄霜，
6
咖啡粉加一小勺热水搅化，加到蛋黄霜里继续搅打至光滑就好。
7
朗姆酒戚风体抹好奶油霜卷起冷藏30分定型。
8
切片
9
做提拉米苏备用

来自美食天下糖小鱼鱼的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点

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