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苹果派

香姐私房菜

苹果派的做法

2张图片

“今天做的苹果派，选用的苹果是红富士口感甜脆又多汁。外加派皮的酥脆，美味挡不住。”

食材明细

主料

低筋面粉 500克
糖粉 200克
苹果 3个
砂糖 120克

辅料

黄油 100克
鸡蛋 2个
柠檬汁 一大勺

其他口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

苹果派的做法步骤

1
锅里黄油加入砂糖搅拌至砂糖熔化。
2
加入苹果丁慢慢搅拌直到苹果丁变软，凉透备用。
3
黄油家糖粉搅拌均匀用打蛋器打至松散。
4
加入鸡蛋打匀。
5
筛入低筋面粉搅拌均匀合成面团。
6
用保鲜膜包好冷藏30分钟备用。
7
把面团擀成0.3后的薄片盖在八寸圆形派盘上。
8
按均匀把边去掉。
9
用滚针扎眼排气。
10
方形八寸派盘也是按压结实把多余的派皮去掉，扎眼排气。
11
把苹果馅均匀的放在两个派盘上面，尽量铺平。
12
把边角料在擀成圆饼，用到切成宽窄一致上条。
13
把长条面团排列到派上编成网格壮。
14
编好的样子，刷蛋黄液。
15
烤箱预热180度上下火30分钟。
16
烤好的圆形成品。
17
烤好方形成品。

小窍门

1，苹果最好选用红富士，苹果的新鲜度决定它的含水量，不新鲜的水果煮到末软化需添水。2，面团不要搓揉过度，以免面团产生筋性。

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使用的厨具：电烤箱

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