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小黄鸭玛德琳

小黄鸭玛德琳的做法

1张图片

“玛德琳蛋糕是很经典的法式点心，配方和制作都很简单。这次败了小鸭卡通模具后，试着用玛德琳的配方做了小黄鸭玛德琳，出炉的瞬间，就被可爱的小黄鸭造型萌到了。”

食材明细

主料

全蛋液 120克
白砂糖 50克
低筋面粉 120克
泡打粉 2克
无盐黄油 110克
橙色色素 少许
巧克力币 一个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小黄鸭玛德琳的做法步骤

1
准备所有所需材料。
2
120克全蛋液（约3个鸡蛋）里面加入白砂糖。
3
搅打均匀。
4
低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液中。
5
用橡皮刮刀拌匀。
6
黄油隔水融化。
7
将融化好的黄油加入。
8
拌匀。
9
分出一小勺面糊，加入少许橙色色素（很小一勺面糊就可以了，只需要挤8个鸭子嘴巴）。
10
将原味面糊与橙色色素拌匀。
11
将橙色面糊装入裱花袋。
12
在裱花袋上剪一个小口子，挤出鸭子的嘴巴部分，放入冰箱冷藏1小时以上。同时将原味面糊也放入冰箱冷藏1小时以上。
13
原味面糊拿出后回温至流动的状态，装入裱花袋。
14
将原味面糊挤入模具内鸭子身体部位。烤箱预热170度，上下火22分钟左右，取出脱模晾凉。
15
巧克力币融化后挤上鸭子的睛眼。
16
成品图1.
17
成品图2.
18
成品图3.

小窍门

1、食材明细所显示的食材量用小黄鸭模具大约可以做8个。2、卡通模在烤盘内没法放平，可以放在蛋挞模具上，刚刚好哦。3、如果没有巧克力币，也可以用黑巧克力代替。

来自美食天下漫解花语的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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