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蒙布朗奶酪蛋糕

蒙布朗奶酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

栗子蛋糕 4个
栗子泥 80克
奶油奶酪 130克
朗姆酒 20克
淡奶油 50克
糖 30克
朗姆酒糖浆配料 适量
水 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

蒙布朗奶酪蛋糕的做法步骤

1
栗子蛋糕备用（做法可参考君之）
2
栗子煮熟剥壳按压过筛成泥备用
3
奶油奶酪回软加糖打至顺滑，倒入朗姆酒继续搅打，再倒入栗子泥打匀，再加入淡奶油打成柔软润滑，不太稀的奶酪栗子糊。
4
一半装入裱花袋，剪成圆形小孔，朗姆酒糖浆做法:水加糖煮沸成糖水，冷却后加入朗姆酒即成。
5
栗子蛋糕片刷上朗姆酒糖浆挤上栗子糊，三层蛋糕片挤好栗子糊，
6
一半装入裱花袋煎小孔，再栗子奶酪蛋糕上挤好细细的线条，再上糖粉就好。

来自美食天下糖小鱼鱼的作品

使用的厨具：打蛋器

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