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手指饼干

手指饼干的做法

3张图片

“提到手指饼干，必然会想到提拉米苏。这种饼干口感蓬松，口感松软，白嘴儿吃也不错。方子来自“坨坨妈”并略有改动。”

食材明细

主料

低粉 70克

辅料

蛋黄 3个
蛋清 2个
糖粉 55克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

手指饼干的做法步骤

1
蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白。
2
筛入35克低粉。
3
用刮刀拌匀。
4
蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡。
5
取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6
筛入剩下的低粉，翻拌均匀。
7
加剩下的蛋清。
8
翻拌均匀。
9
用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊。
10
烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟。熄火后余温再焖10分钟。
11
烤好的手指饼干晾凉后请密封保存。
12
好吃的手指饼干。

小窍门

因为这款饼干质地很疏松，容易吸收潮气。放凉后请密封保存。
拌面糊一定要抄底翻拌，切不可画圈搅拌。

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使用的厨具：电烤箱

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