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巧克力芝士蛋糕

巧克力芝士蛋糕的做法

1张图片

“这个蛋糕很费时，也很费力，但是当你成功的一霎那，也同样会感到惊叹，烘焙的魔力，真的不可思议，简单的材料却能做出让人惊叹的作品。吃上一口，浓郁的奶酪，丝滑的口感，不言而喻！”

食材明细

主料

奥利奥饼干 90克（去夹心）
黄油 40克
奶油奶酪 250克
糖 50克
黑巧克力 100克
白巧克力 适量
淡奶油 100克

辅料

鸡蛋 2颗

奶香口味
烤工艺
一天耗时
高级难度

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

1
将奥利奥饼干去掉中间的夹心。
2
装在厚实的食品袋中，用擀面杖擀成粉末状。
3
将40克黄油隔水软化。
4
放入饼干末，搅拌均匀。
5
倒入模具中，用勺子压平。放入冰箱冷冻半小时以上。
6
将奶油奶酪切成小款，加入糖隔水加热。
7
用打蛋器搅打均匀，再倒入淡奶油继续搅打均匀。
8
分两次加入全蛋，搅拌均匀。
9
取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具中。烤箱160度预热，上下货倒数第二层烤30分钟。（底层插入水盘）。30分钟后取出水盘，继续烤30分钟。
10
取出晾凉，将黑巧克力隔水融化。
11
倒在蛋糕上，放入冰箱冷藏4小时以上。
12
将蛋糕取出，用热毛巾围住周边捂一下，脱模。也可用吹风机脱模。将白巧克力隔水融化。
13
用牙签在蛋糕表面画出花朵的模样，然后将融化的白巧克力装入裱花袋，画出花朵。

来自美食天下 yiniwener 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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