锅中放入一片生姜，一小把花椒，一小块桂皮，两粒八角，放入生牛肚、一小匙盐以及足量的清水，烧开后煮约一个半小时。筷子能够轻松的插入就可以。

牛肚煮熟捞出，洗净，切成细条。

洋葱一个，切成12份，在水中剥开。

青椒切成4*2的小长条，红椒切成2*2的菱形，土豆切片焯水。

锅中放油，洋葱煸炒几下。

将青红椒及土豆倒入锅中，翻炒均匀，然后盛出备用。

锅中再放油，下入牛肚翻炒几秒。

加入蚝油，蒸鱼豉油，食盐以及料酒爆炒片刻。

将炒过的辅材倒入锅中翻炒均匀。

加入一调羹老干妈风味豆豉。

出锅。