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酸辣肥肠粉

酸辣肥肠粉的做法

1张图片

食材明细

主料

肥肠 450克
海带适量
酸笋适量
酸豆角 适量

辅料

盐适量
酱油适量
老抽适量
冰糖适量
料酒适量
米粉适量

酸辣口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

酸辣肥肠粉的做法步骤

1
材料。
2
我比较懒（戴手套）直接从中间剪开把里面的油脂和淋巴去掉，用盐吧抓洗两次，再用开水煮熟，洗干净。
3
汤锅放入大肠，加水、葁、八角、冰糖、香葱头、料酒、少许盐、酱油、老抽（调色），盖上盖子焖二十分钟。
4
成品不止那么少了，是吃了一部分补拍的照片。
5
米粉捞过后，加入几汤匙的卤汁、陈醋、辣椒油（我是在网上买尼罗非蘸水回来自己做的，特香！）
6
放上酸笋、酸豆角、剪些肥肠下去，吃多少剪多少，晒点菜花。

小窍门

这粉就是洗肠的时候最麻烦，酸笋之类的，我都是很忽悠的，买现成的，那个卤汁是我昨天做卤肉剩下的，哈！

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使用的厨具：汤锅

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