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亚麻籽辫子面包的做法

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亚麻籽,营养价值很高,不含胆固醇,富含纤维和N3脂肪酸,可改膳皮肤脂肪含量,使皮肤幼滑,富有弹性。还有助于减肥,降压,提升抗压力等功效。
这次的面包用了亚麻籽,也可以用芝麻或不放。而这面包做起来是免揉方法哦,静置几次,最后面团很有弹性呢。面包也很柔软。
食材:高粉200克、牛奶90克、鸡蛋50克、玉米油25克、绵白糖10克、亚麻籽10克

辅料:酵母粉2克、盐2克、蛋液适量

食材明细

主料
辅料

亚麻籽辫子面包的做法步骤

  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:2
    2
    取60克牛奶把酵母粉和开,泡5分钟后,加入糖和鸡蛋拌匀。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:3
    3
    加入160克高筋面粉。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:4
    4
    拌至无干粉状,室温饧1小时。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:5
    5
    饧好的面团,内部组织呈大蜂窝状。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:6
    6
    6、加入油、盐、奶粉,40克面粉和30克牛奶。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:7
    7
    把面团揉成光滑面团,室温饧30分钟。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:8
    8
    把面团分成6份。滚圆后饧10分钟。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:9
    9
    取一个面团擀成长舌状。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:10
    10
    撒上亚麻籽。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:11
    11
    卷起来收口捏紧。把其余的也是如此做好。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:12
    12
    取三条把一头捏紧。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:13
    13
    编成辫子之后再捏紧。再做好另外一个。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:14
    14
    做好之后的面包坯放烤盘上,烤箱放盘热水,饧发20分钟。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:15
    15
    饧发好的面包坯,涮上蛋液,撒上亚麻籽,烤箱预热180度。
  • 亚麻籽辫子面包的做法步骤:16
    16
    入烤箱烤15分钟即可。

小窍门

1、可以把亚麻籽换其他干果。

2、原方是用一盆热水放在烤箱里,我只用了小碗,开了发酵档。

3、最后加入牛奶时,我留下了少许。看面粉吸水情况而加的,剩下一点点。

4、烤箱温度以自家烤箱为准,我家烤箱温度偏高,我开始用的是175度,大约烤了12分钟,转了180度再烤3分钟。
5、如果用黄油,把黄油化开即可。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶   朋友聚餐  

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