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“这次做的面包用了后放酵母和静置法哦,也是大家所说的泡面法。就是除了黄油和酵母之外,其他的食材拌匀,静置半小时或更长时间,再放入酵母揉一个程序再揉滑后放入黄油,这样减少面包机的工作量,也更容易出膜,
食材:高粉250克、酸奶150克、鸡蛋1个、黄油20克、盐3克、绵白糖30克、酵母4克”
食材明细
酸奶吐司的做法步骤
小窍门
1、后放酵母和黄油,让面粉充分吸收水分,促进面筋形成。
2、没有面包机,可以用手像搓衣式的揉搓面团。
3、如果手揉,开始特别粘手,揉至光滑时,面筋形成就不粘手,不可以中途加入干粉。
4、处理面团时,如粘手可在手上抹点油。
5、烤相的温度以自家烤箱为准。
使用的厨具:电烤箱