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砂锅羊羔肉

小楼一夜听春雨

砂锅羊羔肉的做法

1张图片

“肉质鲜嫩入味，香味十足”

食材明细

主料

羊羔肉 3斤

辅料

柠檬叶 3张
蒜瓣 3粒
姜片 3片
陈皮 1片
八角 1只
桂皮 1片
草果 2只
孜然适量
盐适量
花生油 适量
生抽 5汤匙
酒适量

五香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

砂锅羊羔肉的做法步骤

1
锅烧开水，放姜片和酒入。
2
放入羊羔肉焯水。
3
捞起羊羔肉过冷水
4
锅烧热油，放蒜瓣爆香。
5
放入已经焯过水的羊羔肉大火爆香。
6
放入柠檬叶
7
羊羔爆香后放入生抽
8
加入孜然等香料
9
加入水烧开
10
转入砂锅焖15分钟
11
焖够时间后关火装碟

小窍门

羊羔肉焯水的时候，锅里一定要放姜和酒去膻味。

来自美食天下小楼一夜听春雨的作品

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