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京都肉饼

京都肉饼的做法

1张图片

“煎饼剩下的一些肉馅，用来煎两大个京都肉饼，足够3人早餐供应。由于发菜谱只有9个步骤不够空间，和面团的步骤没法写进去，只能看文字描述吧。”

食材明细

主料

普通面粉 300克
猪肉馅 300克
蚝油 1勺
胡椒粉 1勺
五香粉 1勺
白糖 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺

辅料

盐 1勺

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

京都肉饼的做法步骤

1
先将300克面粉加入适量水和成光滑面团盖紧醒面十分钟。再将肉馅里加入蚝油，胡椒粉，五香粉生抽和老抽，白糖，料酒，适量的盐和适量的鸡粉混合搅拌成馅料。
2
取出松弛好的面团，分成两份，将一份面团擀开成薄面片，中间切一小口。
3
铺上肉馅。
4
提起右边面胚往上一放，捏紧边角。
5
再往左边放，捏紧边角。
6
最后一面往上放，捏紧边角完成，用同样做法完成另一分面团。
7
上锅抹上适量油加热，放入面饼，加入同饼一样高度的清水，盖紧焖煮至水干。（面饼入锅可不用煎，煮干水份后，饼皮自然会蕉黄香脆）
8
翻过另一面再加入同样水量盖紧，焖煮至水干即可。
9
成品切块即可食用（小提醒：煎饼必须加入水来煎，否则面饼肉馅不熟，面饼焖煮到差不多干水时，打开盖留意面饼，来回翻面煎成金黄色就可以了）

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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