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糖醋茄子---茄子新做法

糖醋茄子---茄子新做法的做法

2张图片

“很喜欢这道菜谱，所以特地整理了下内容，分享给大家
茄子的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素B能够促进维生素C的吸收。”

食材明细

主料

茄子 1个

辅料

油三汤勺
面粉 10g
鸡蛋一个
淀粉适量
番茄酱 4匙羹
白糖两小勺
白醋 1匙羹
鸡精半勺
盐半勺

酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋茄子的做法步骤

1
洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。
2
筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。
3
将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。
4
现在的茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。
5
挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀
6
再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。
7
糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。
8
滤油，放盘，备用
9
调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己喜欢酱汁。
10
酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。
11
将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇
12
再加上些点缀，白芝麻小葱花即可

小窍门

1.这么好吃的一道菜，建议可以多做几个茄子，不然不够吃招待客人的哦。
2.注意一定要白醋，不然会影响味道和颜色。

来自美食天下米粒92 的作品

使用的厨具：炒锅

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